“不出百里，必有好酒”，是赤水河為人熟知的一個標簽。作為中國醬香白酒的“母親河”，赤水河流經(jīng)云貴川地區(qū)，是長江的一級支流，有著生態(tài)河、美景河、美酒河的美譽。

公開數(shù)據(jù)顯示，赤水河流域醬香型白酒產(chǎn)能達60萬千升，約占全國醬香白酒產(chǎn)能的80%。因此，赤水河流域也是公認的世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。

“雙碳”戰(zhàn)略下，赤水河流域的白酒產(chǎn)業(yè)如何走好生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展之路，是緊迫命題，也成為中國環(huán)境報社近日舉辦的“雙碳”戰(zhàn)略下白酒企業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展交流會上大家關(guān)注的話題。

赤水河醬香白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有底氣

作為我國的傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)，白酒釀造的過程與當?shù)禺a(chǎn)區(qū)的水質(zhì)、土壤、氣候、空氣微生物等自然環(huán)境密切相關(guān)。

提到白酒，很多人會首先想到國酒茅臺的產(chǎn)地貴州省。據(jù)貴州省生態(tài)環(huán)境廳二級巡視員、監(jiān)察辦主任何紹軍介紹：“赤水河干流在貴州境內(nèi)全長299公里，涉及畢節(jié)市和遵義市的9個縣（區(qū)）。憑借赤水河流域獨特的生態(tài)環(huán)境，白酒產(chǎn)業(yè)成為貴州省最具標志性的產(chǎn)業(yè)。”

赤水河流域具有獨特的地域環(huán)境和氣候環(huán)境。這里四季分明，雨量豐沛，溫度適宜,其茂密的森林覆蓋和優(yōu)越的氣候、土壤條件，形成了一個相對封閉、有利于釀酒微生物生殖和繁衍的環(huán)境。另外，赤水河因兩岸紫色土及砂巖的作用，水體富含多種有益礦物質(zhì)，非常適合釀酒。

近年來，國家積極支持貴州省發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢。 2022年，國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于支持貴州在新時代西部大開發(fā)上闖新路的意見》提出，要建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地。在政策的大力支持下，貴州省的白酒產(chǎn)業(yè)按下了高質(zhì)量發(fā)展的快捷鍵。

會上，貴州省生態(tài)環(huán)境廳監(jiān)察辦工作人員蒙明富說：“2023年，貴州省共有92個關(guān)于醬香白酒的重大工程，相較于2022年增加了46%，主要布局在赤水河流域。”

“貴州省82%以上的白酒企業(yè)在遵義，也主要分布在赤水河流域。這一流域優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境保障了產(chǎn)品品質(zhì)，支撐了醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展，成為綠水青山就是金山銀山在貴州的生動實踐。”何紹軍介紹，早在2020年，赤水河流域森林覆蓋率已達62.6%。近年來，城市空氣環(huán)境質(zhì)量優(yōu)良天數(shù)比例達97.3%；水質(zhì)優(yōu)良率達100%，其中，赤水河干流總體水質(zhì)和河流斷面全部達到地表水Ⅱ類標準。

有了良好的生態(tài)環(huán)境做保障，貴州省醬香白酒的品質(zhì)也備受消費者信賴。

“2022年，貴州省規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)值1204億元，同比增長38.7%，工業(yè)增加值同比增長36.1%，占全省的26.2%。醬香白酒產(chǎn)業(yè)對貴州而言，特別是推動高質(zhì)量發(fā)展而言至關(guān)重要。” 蒙明富說。

保護自然生態(tài)就是保護白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基

“產(chǎn)業(yè)的綠色化或者綠色的產(chǎn)業(yè)化，是高質(zhì)量發(fā)展的一種體現(xiàn)，白酒行業(yè)也應(yīng)該以綠色化為發(fā)展目標。” 生態(tài)環(huán)境部環(huán)境經(jīng)濟政策研究中心減污降碳協(xié)同部主任李麗平表示。

“作為天人合一的產(chǎn)物，對于白酒企業(yè)來說，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境是白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的底色。保護自然生態(tài)就是保護產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，生態(tài)環(huán)境一旦遭到破壞，美酒的釀造將無法進行。” 蒙明富也表示，“白酒企業(yè)要堅持取之于自然回饋自然的原則，繼續(xù)守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線，探索生態(tài)環(huán)保新路徑，讓生態(tài)創(chuàng)造更多價值，不斷促進生態(tài)與經(jīng)濟良性循環(huán)發(fā)展。”

何紹軍指出：“貴州省委、省政府高度重視醬香白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，要求把污染整治與提升行業(yè)水平統(tǒng)一起來，實施治本之道，從頂層設(shè)計上出臺系列政策法規(guī)，已經(jīng)從行業(yè)布局、結(jié)構(gòu)調(diào)整、污染治理、執(zhí)法等方面明確了具體的實施路徑。”

據(jù)介紹，貴州省出臺了專門針對保護白酒生產(chǎn)環(huán)境的條例——《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護條例》，避免因過度開發(fā)對自然生態(tài)造成不可挽回的影響。

此外，《貴州省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)污染防治規(guī)范》于近日印發(fā)，進一步細化明確了醬香型白酒企業(yè)的污染防治技術(shù)措施，規(guī)范污染防治設(shè)施建設(shè)和運行管理，促進企業(yè)加大環(huán)保投入力度，淘汰落后工藝設(shè)備，提高環(huán)保工藝技術(shù)水平，推動行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展。

“金沙酒業(yè)將推動構(gòu)建低碳產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，爭做保護赤水河先行者。”華潤啤酒（控股）有限公司副總裁，金沙酒業(yè)黨委書記、總經(jīng)理范世凱介紹，“近年來，金沙酒業(yè)踐行綠色生產(chǎn)理念，帶動上下游企業(yè)共同節(jié)能降碳，構(gòu)建了綠色低碳、可持續(xù)的發(fā)展模式，推動企業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。未來，我們將致力于建設(shè)綠色低碳釀酒產(chǎn)區(qū)，走生態(tài)美、企業(yè)興、產(chǎn)業(yè)旺的綠色高質(zhì)量發(fā)展之路。”